11 dicas simples para parar de desperdiçar alimentos

Eu ouvi uma estatística maluca recentemente que os americanos jogam mais de 35 milhões de toneladas de mantimentos não comidos todos os anos.

Isso me chocou, mas quando considero minha própria luta pessoal com o desperdício de comida, como uma pessoa que cozinha apenas para si mesma, isso não me surpreende.

De acordo com o USDA, os alimentos mais comumente desperdiçados são grãos, produtos frescos, laticínios, carnes, ovos e adoçantes. Isso soa familiar?

Com algumas mudanças de hábito, você pode reduzir drasticamente o desperdício de alimentos, o que é bom tanto para o meio ambiente, como para a sociedade e o seu bolso.

Fiz um estudo sobre como tentar reduzir o desperdício de comida e aprendi alguns “truques para a vida” que tiveram um grande impacto na quantidade de provisões não utilizadas em minha casa – leia abaixo!

1) Planeje suas refeições

Ao planejar as refeições, você pode ir à mercearia com intenção e evitar compras em excesso. É ainda melhor se você puder planejar refeições e fazer suas compras com a conservação de alimentos em mente.

Por exemplo, digamos que eu compre um pacote de peito de frango que inclui cinco peças. Vou congelar duas peças e planejar três receitas de frango diferentes durante a semana. (Não recomendo comer a mesma receita todas as noites da semana – experimentei isso uma vez com borscht e, deixe-me dizer, não acabou bem!)

2) Use uma lista de compras específica

Ao fazer compras com uma lista de compras, você terá menos probabilidade de comprar coisas de que não precisa (e, claro, menos probabilidade de esquecer coisas de que precisa!). Mas dê mais um passo adiante e torne sua lista muito específica.

Se minha receita pede duas abobrinhas, escrevo “2 abobrinhas”, eu compro produtos soltos em vez de frutas e vegetais embalados. Não compre um pacote de cinco só porque eles são vendidos dessa forma e você só precisa de dois – e por falar nisso, não compre produtos nos mercados onde só vendem produtos embalados!

3) Conheça suas medidas

Dê uma olhada nas suas receitas antes de sair de casa e faça as conversões necessárias para saber exatamente quanto comprar.

Se sua receita pede 5 xícaras de caldo de vegetais, faça uma conversão simples e você verá que isso equivale a 1kg. Marque o valor convertido em sua lista de compras para que você não acabe comprando muito ou pouco do que precisa.

4) Compre por peso

Em vez de comprar grãos, massas, nozes e temperos embalados, compre por peso e compre apenas o que você precisa. Lojas de alimentos naturais geralmente têm a opção de comprar por peso com mais ofertas do que você encontrará em outros lugares.

Embora adore a conveniência das saladas embaladas, descobri que raramente consigo terminar uma caixa cheia de salada, então, em vez disso, compro alface ou espinafre.

5) Cozinhe apenas o que você vai comer

Se a receita que você deseja preparar serve seis, divida todos os ingredientes necessários por três, para obter duas porções. Então, reserve uma porção para o jantar e depois uma para o almoço amanhã.

Nunca cozinhe mais do que você sabe que pode comer. Mesmo se você estiver fazendo algo tão básico como o cuscuz, meça exatamente o que você vai comer e deixe o resto na despensa, para não desperdiçar.

Dica profissional : Compre um medidor de espaguete, que mostrará exatamente a quantidade de massa que você precisa por porção; é uma mudança de vida. Use este planejador de porções para eliminar as suposições sobre quanto fazer com frutas, vegetais, carne, grãos e muito mais.

6) Coloque os produtos perto do vencimento a vista

Ao desempacotar suas compras, coloque os produtos antigos na frente da geladeira, freezer ou geladeira, para que você possa vê-los antes que expirem. Deixe os produtos novos para o fundo.

7) Torne-se um mestre de congelamento

Aprender a congelar alimentos teve o maior impacto em meu desperdício de alimentos, e meu freezer realmente se tornou meu melhor amigo. Mas requer atenção plena.

Em primeiro lugar, é essencial embrulhar e selar bem seus alimentos congelados para que eles não queimem ou vazem no congelador, etc. Eu também rotulo todos os meus recipientes com o tipo de alimento, data de congelamento e quaisquer instruções de reaquecimento.

Em vez de apenas congelar minhas sobras, seja uma sopa, uma caçarola ou o que quer que seja, eu realmente medi e congelo em porções para “solteiros”. Uma porção individual de sopa congelada pode ser colocada diretamente em uma panela e reaquecida por alguns minutos, e voilà: almoço!

Tenho um ligeiro vício em taças de açaí, que faço com bananas e frutas vermelhas, mas descobri que se eu comprar minhas frutas vermelhas no início da semana, elas tendem a estragar antes que eu possa terminá-las.

Para evitar isso, faço embalagens individuais para freezer com exatamente o que preciso para uma única tigela: meia banana, cerca de seis morangos e um punhado de mirtilos.

Como uma pessoa solteira, também nunca poderei terminar um pão inteiro antes que estrague, então congelo metade de um pão e descongelo quando terminar a primeira metade.

8) Seja ágil

Especialmente se você for novo na culinária, pode achar que precisa seguir exatamente as suas receitas, mas não precisa! Se sua receita pede alguns gramas de fontina, você realmente precisa sair e comprar um pedaço inteiro de queijo que não vai terminar? Não.

Basta usar o gouda que você já tem na geladeira ou pular o queijo. Ervas frescas são especialmente algo em que você não deve se prender. Você pode simplesmente omiti-los ou usar ervas secas e ninguém saberá a diferença.

9) Use tudo

Nos fins de semana, gosto de tentar usar todos os produtos ou sobras que acumulei durante a semana antes que estraguem. Uma grande mistura de vegetais é ótima para o café da manhã, ou você pode jogar praticamente qualquer produto em um batido, uma sopa ou um taco.

10) Aprenda onde armazenar seus alimentos

Existe uma ciência sobre onde seus alimentos devem ser armazenados, dentro e fora da geladeira. O leite, por exemplo, não deve ser guardado na porta da geladeira, onde as temperaturas variam.

11) Crie seus próprios rótulos

As datas “Usar até”, “Vender até”, “Prazo de validade” em seus alimentos embalados são, na verdade, diretrizes para o supermercado, não para o consumidor.

Para saber quanto tempo sua comida vai durar, pesquise o banco de dados de armazenamento de alimentos na internet. Pode ser útil manter uma caneta e um rolo de fita adesiva perto da geladeira e escrever suas próprias etiquetas.

Se você gostou desse artigo, entre aqui e descubra mais informações e dicas interessantes. via: Food&Wine

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