O churrasco é uma excelente forma de reunir amigos, confraternizar, ter boas conversas, beber uma “cervejinha” e comer uma “carninha” suculenta. Nada melhor do que passar um sábado ou domingo inteiro ao lado de uma churrasqueira com pessoas queridas.
Um bom churrasco não pode dispensar um bom molho, e existe uma variedade de opções para deixar o prato mais saboroso. O meu preferido é o molho picante vermelho, mas gosto muito também do molho verde de alho.
Há muitos motivos para você preparar um churrasco. É uma oportunidade de reunir novos e antigos amigos, compartilhar experiências, livrar-se do estresse, relaxar, estar conectado a energias positivas, ouvir um “sambinha” e esquecer os problemas.
Nesse sentido, a culinária afetiva cria um elo entre sabores, aromas e memórias, de forma que os momentos reunidos com a família ou com os amigos sejam únicos.
Para deixar seu churrasco mais especial, preparamos algumas dicas de molhos para churrasco, inesquecíveis e que agradarão todos os seus convidados. Confira:
Molho de pimenta vermelha para churrasco
Ingredientes:
⦁ 4 pimentas-dedo-de-moça (sem sementes);
⦁ 250 ml de óleo;
⦁ 300 ml de vinagre branco;
⦁ 1 cebola;
⦁ 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
⦁ 2 folhas de louro;
⦁ 3 dentes de alho;
⦁ 4 cravos;
⦁ 1 colher de chá açúcar;
⦁ 1 colher de chá de sal;
⦁ noz-moscada a gosto.
Como preparar:
Adicione ao liquidificador, a pimenta-dedo-de-moça, o óleo, a cebola, o extrato de tomate, o açúcar, o sal, o alho, o vinagre, os cravos, a folha de louro e a noz-moscada. Bata até que fique uma mistura homogênea.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, até levantar fervura. Desligue o fogo, espere esfriar e coloque o molho em uma vasilha com tampa, e pode guardar na geladeira se acaso não for utilizar no mesmo dia.
Molho verde com alho
Ingredientes:
⦁ 1 caixa de creme de leite;
⦁ 3 dentes de alho;
⦁ 1 colher de sopa de salsa;
⦁ 1 colher de sopa de cebolinha;
⦁ Azeite e sal a gosto.
Como preparar:
Coloque no liquidificador o creme de leite, o alho, a salsa, a cebolinha e o sal; bata até que todo o alho esteja triturado, acrescentando aos poucos o azeite. Quando a mistura ficar homogênea, está pronto o seu molho.
Para conservar, coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.
Molho barbecue
Ingredientes:
⦁ 3 colheres de chá de molho shoyu;
⦁ 2 colheres de sopa azeite;
⦁ 3 colheres de sopa açúcar;
⦁ 1/4 de xícara de vinagre;
⦁ 1/4 de xícaras de Ketchup;
⦁ 1 cravo;
⦁ 1 alho;
⦁ 1 cebola;
⦁ 2 colheres de sopa azeite.
Como preparar:
Coloque o óleo em uma panela e refoque o alho e a cebola. Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando até que fique com alguma consistência. Retire do fogo e deixe esfriar. A seguir, pode utilizar o molho ou guardar na geladeira em um recipiente com tampa.
Molho vinagrete
Ingredientes:
⦁ 6 tomates picados em cubos pequenos;
⦁ 2 cebolas picadas;
⦁ 1 xícara de chá de cheiro-verde picado;
⦁ 1 pimentão verde picado;
⦁ 1 xícara de chá de vinagre de maça;
⦁ 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;
⦁ 1 xícara de chá de azeite;
⦁ 1/2 xícara de chá de água;
⦁ Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar:
Esse molho é super fácil de preparar, basta misturar todos os ingredientes em um recipiente, até ficar homogêneo, deixando repousar por cerca de 30 minutos antes de servir. Também pode ser conservado na geladeira, em um recipiente com tampa.
Molho de queijo com cerveja
Ingredientes:
⦁ 150g de queijo do reino ralado;
⦁ 150g de queijo prato ralado;
⦁ 1 pote de requeijão cremoso;
⦁ 250 ml de cerveja;
⦁ 2 dentes de alho picados;
⦁ 1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho;
⦁ 2 colher de sopa de azeite
⦁ Pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar:
Coloque os queijos ralados em um recipiente com o amido de milho, misture e reserve. Refogue o alho e o azeite; assim que estiver dourado, acrescente a cerveja. Depois de levantar fervura, adicione os queijos aos poucos — mexendo sempre — até que eles derretam por completo.
A seguir, acrescente o requeijão e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados; salpique a pimenta-do-reino e está pronto o seu molho.
Molho chimichurri
Ingredientes:
⦁ 1/2 dente de alho;
⦁ 1 xícara de vinagre;
⦁ 1 xícara de salsinha;
⦁ 2 xícaras de óleo;
⦁ 1 colher de chá de sal;
⦁ 1 xícara de água morna;
⦁ 2 colheres de sopa de pimenta calabresa.
Como preparar:
Pique o dente de alho em pedaços bem pequenos e pique a salsinha também. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, deixando o alho e a salsinha por último. Esse molho é mesmo muito fácil de fazer.
Molho curry
Ingredientes:
⦁ 1 colher de sopa de curry;
⦁ 1 xícara de chá de maionese;
⦁ pimenta-do-reino branca a gosto;
⦁ salsinha picada a gosto;
⦁ sal a gosto.
Como Preparar:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture vigorosamente, até que fique uma mistura homogênea.
Vinagrete de manga
Ingredientes:
⦁ 2 xícaras de manga picada em cubinhos;
⦁ 1 cebola roxa picada;
⦁ ¼ de xícara de coentro fresco picado;
⦁ 3 colheres de sopa de azeite;
⦁ Suco de 1 limão;
⦁ Sal a gosto.
Como preparar:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Esse molho combina principalmente com carne de porco.
Espero que tenha gostado das dicas de molho para churrasco! Agora você tem várias opções para fazer sucesso e aguçar paladares quando for fazer um churrasco!
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