Benefícios da alcachofra para saúde
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Benefícios da alcachofra para saúde (nutrientes, 2 receitas)

Este pequeno artigo será dedicado a falar dos benefícios da alcachofra para saúde. Também forneceremos algumas receitas para ajudar o leitor a incorporar esse importante alimento na sua alimentação.

Benefícios da alcachofra para saúde

Benefícios da alcachofra para saúde, nutrientes e 2 receitas

A alcachofra é um alimento e um vegetal. Pertence ao gênero Cynara. Sua origem é a região do Mediterrâneo e há relatos de seu consumo ainda nos tempos da Antiguidade Greco-Romana. Ainda hoje, os maiores produtores desse vegetal são países localizados na área do Mediterrâneo: Espanha, Itália e Egito. Nos Estados Unidos, o estado da Califórnia responde por quase toda a produção de alcachofra do país.

Nutrientes da alcachofra

A alcachofra é boa fonte de alguns importantes nutrientes. Por exemplo, ela fornece ácido fólico (vitamina B9). Essa substância ajuda a manter a saúde dos vasos sanguíneos, ajuda a evitar a anemia e ajuda a manter a saúde do cérebro. Entre os males a que uma deficiência dessa vitamina foi associada, está a depressão. Esse alimento também fornece fibras para o organismo. As fibras regulam a atividade do intestino.

O alimento do qual estamos tratando aqui também fornece a quem se alimenta dele as vitaminas C e K. A vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico, que nos protege de vírus e bactérias, além de ajudar na preservação da saúde da pele e facilitar absorção de minerais presentes nos alimentos e necessários ao bom funcionamento do organismo. A vitamina K participa da coagulação do sangue e ajuda na manutenção da saúde dos ossos.

Como consumir alcachofra

O consumo do alimento de que estamos falando aqui foi associado por pesquisas à prevenção de certos tipos de tumor e a modestas reduções na concentração de colesterol no sangue. Outra vantagem do consumo do produto de que estamos tratando aqui se refere ao fato de que ele que é pouco calórico. Ele oferece menos de 50 calorias para cada 100 gramas dela.

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Receitas com alcachofra

Alcachofra e molho

Os ingredientes principais dessa receita são quatro alcachofras. Além disso, são necessários meia xícara de chá de vinagre, meio tomate bem picado, meia xícara de chá de azeite, dois dentes de alho bem picados, uma colher de sobremesa de queijo parmesão ralado, meia cebola bem picada, um pedaço pequeno de gengibre ralado, uma colher de sobremesa de mostarda e sal e salsinha a gosto.

Os vegetais cujos benefícios à saúde são o tema deste artigo são colocados de molho e depois lavados cuidadosamente. As pontinhas das pétalas deles devem ser aparadas com o uso de uma tesoura. Então eles são colocados em água e sal para cozinhar. Ficam nessa situação por meia hora ou até que as pétalas se soltem deles. Então esses alimentos são escorridos e deixados reservados em um refratário.

Os outros ingredientes são misturados para formar o molho do prato. Esse molho é então uado para regar as alcachofras, que devem ser deixadas à parte por um tempo descansando. Depois basta tirar as pétalas desses alimentos e servir-se deles. Deve-se deixar de lado a parte fibrosa desse alimento, consumindo o chamado coração dele.

Alcachofra Cozida

O s ingredientes são uma alcachofra grande (ou duas pequenas), cem gramas de manteiga, o suco extraído de um limão, uma pitada de pimenta branca moída e flor de sal.

É uma receita razoavelmente fácil de executar. Primeiro corta-se o(s) caule(s) da(s) alcachofra(s) tão rente à base quanto for possível. Depois, esse alimento, que é o tema deste texto, é colocado para cozinhar somente com água. Em uma panela comum, isso costuma demorar cerca de meia hora. Se as folhinhas podem ser puxadas facilmente e se a parte mais próxima ao meio estiver macia, é sinal de que a alcachofra está devidamente cozinhada.

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A parte consumida da alcachofra é o seu miolo bem como a parte das folhas que fica presa ao miolo e é mais suculenta.

Durante o tempo em que o alimento que é o tema desse artigo fica cozinhando, derrete-se a manteiga, junta-se metade da quantidade de suco de limão que citamos (então, prova-se e vai se acrescentando mais suco conforme prefira a acidez), tempera-se com a pimenta branca e com a flor de sal conforme o gosto pessoal.

Depois de pronta a alcachofra e pronto o molho, coloca-se a alcachofra em um recipiente (por exemplo, uma travessa) e o molho em outro. Pode-se ir comendo as partes mais tenras das folhinhas (molhando-as no molho). Depois que sobrarem apenas folhas fininhas e sem a polpa, pode-se consumir o chamado coração do alimento, que é a parte mais apreciada dele.

Deve-se remover com cuidado essas folhinhas de que falamos bem como espinhos que possa haver. O coração do alimento pode ser comido em pedaços acompanhado pelo molho que ensinamos a preparar.

Enfim, esperamos que as informações que demos aqui tenham tirado as dúvidas sobre os benefícios da alcachofra para saúde e ajudado o leitor a incluir esse alimento em sua dieta.

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