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Bobó de Bacalhau

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Esta receita de Bobó de Bacalhau vai fazer amigos, filhos, netos e até namorados se apaixonarem. Você pode fazer em casa de forma fácil e rápida, por isso desperte o chef que há em você e encontre a inspiração necessária, colocando o seu avental, aquecendo as turbinas do seu fogão e mãos à obra.

Receita de Bobó de Bacalhau

Ingredientes

  • 600 gr de bacalhau em lascas;
  • 300 gr de mandioca (macaxeira) descascada e picada;
  • 1 unidade de cebola grande, picada;
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate;
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates;
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado;
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta (picadas);
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 1/3 xícara (chá) de azeite;
  • 500 ml de água;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 unidade de pimenta-de-cheiro picada;
  • coentro a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de Preparar

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Lave bem o bacalhau e deixe de molho em água (ponha na geladeira), por cerca de 10 horas. Troque a água 2 vezes.

Refogue a cebola com o azeite até ficar transparente, acrescente o molho e o extrato de tomate e refogue mais 1 minuto.

Incorpore os pimentões e o cheiro verde, e, em seguida, acrescente o bacalhau escorrido.

Tampe a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, apague o fogo e reserve.

No liquidificador bata bem a mandioca (crua) com a água e coloque em uma panela grande.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar translúcido e encorpado.

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Prove o sal do refogado e, se for necessário, acrescente mais sal.

Junte ao creme de mandioca.

Acrescente o leite de coco e deixe ferver.

Sobre o creme, coloque o refogado de bacalhau, as azeitonas, a pimenta-de-cheiro e mais um pouco de cheiro verde, e misture delicadamente para não esmigalhar o bacalhau.

Deixe levantar fervura e apague o fogo.

Sirva com arroz branco e camarões, se desejar.

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Bom proveito!

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