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Bruschettas de Queijo com Tomates – muito fácil

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Algumas coisas são tão deliciosas quanto simples e essa é uma proporção que eu adoro! Para reproduzir essa receita você precisa de um pão firme (estou usando uma ciabatta rústica, mas pode ser o pão de sua preferência, inclusive pode estar amanhecido e durinho).

Bruschetta de Queijo com Tomate

Ingredientes da marinada

  • 1 tomate-grande;
  • 1 dente de alho (pequeno) esmagado;
  • 1 colher de sopa de balsâmico;
  • 1 colher de sopa de orégano seco;
  • Flor de sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

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Preparei o tomate 2 horas antes (quanto mais tempo deixar marinando melhor) da seguinte maneira:

Cortei ao meio um tomate-grande e firme, tirei as sementes e piquei em cubos pequenos.

Juntei flor de sal, pimenta-do-reino; 1 dente de alho (pequeno) esmagado; 1 colher (sopa) de balsâmico; 1 colher (sopa) de orégano seco.

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Misturei bem e cobri com azeite. Guardei na geladeira.

Ingredientes para as Bruschettas

  • Pão ciabatta ou outro de sua preferência;
  • 1 dente de alho;
  • Cream cheese;
  • Queijo Mozarela;
  • Manjericão a gosto.

Preparo

Cortei um dente de alho ao meio e esfreguei em uma assadeira, em seguida untei-a com bastante azeite.

Tem gente que esfrega o alho nas fatias de pão, mas eu prefiro o sabor mais suave.

Fatiei o pão (não muito fino) e  coloquei na assadeira.

Por cima espalhei uma camada fina de cream cheese (isso impede que o pão fique mole) queijo mozarela, os tomates, reguei com o caldinho que restou da marinada e levei ao forno quente (220º) até o queijo derreter.

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Tirei do forno e polvilhei tomilho fresco (poderia ser manjericão, mas podei meu pé e ele está em período de recuperação).

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Tão simples e tão delicioso! Basta usar ingredientes de boa qualidade.

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