O brócolis é um vegetal e possui muitas vitaminas e minerais, não se sabe ao certo sua origem, mas o mais certo é que provavelmente ele tenha vindo da área leste do mediterrâneo.
O gênero desse vegetal é brássica ou “vegetais florais”, faz parte desta categoria, além do brócolis, o couve-flor, couve, nabo, agrião, repolho, acelga, rúcula, rabanete, dentre outros.
Estas hortaliças são resistentes a grandes oscilações de temperatura, ou seja, se dão bem no calor, no frio, porém, ainda se desenvolve melhor com temperaturas mais frias.
Sabemos que ele é cultivado desde o Império Romano, e hoje é cultivado em todo o mundo, a China é o maior produtor mundial de brócolis atualmente (só em 2008 produziu 8.585.000 toneladas).
Os diversos benefícios do brócolis para sua saúde em geral
O brócolis possui uma boa quantidade de minerais, cálcio, potássio, ferro, zinco e sódio, também é composto por diversas vitaminas, como A, C, B1, B2, B6, K, fibra alimentar.
O brócolis também é considerado um alimento de pouquíssimas calorias (100 gramas possuem aproximadamente 30 kcal).
O brócolis também ajuda a evitar doenças do coração, gastrites, úlceras e tem propriedades anticancerígenas.
Você pode consumir de várias maneiras, como grelhado, cozido, em pizzas, pastel, em tortas, sopas, etc. Lembrando que o brócolis é perecível, logo, você deve guarda-los em sacos plásticos e mantê-los sob refrigeração (geladeira) por no máximo uma semana.
A seguir, alguns dos seus benefícios:
Ajuda no emagrecimento
Tudo porque ele tem baixas calorias (25 kcal a cada 100g), também é rico em fibras, que dá sensação de saciedade.
Ele é desintoxicante
O brócolis é capaz de reduzir os radicais livres, inserindo enzimas que ajudam na desintoxicação de agentes carcinogênicos, também possui sulforafano, que é um antioxidante que estimula a produção de enzimas que são desintoxicantes naturais.
Combate ao câncer
Justamente por estas propriedades antioxidantes, ele pode ajudar a evitar o desenvolvimento da doença.
Ótimo para fortalecer o sistema imunológico
Por ter vitamina C, que é uma vitamina que estimula a atividade dos leucócitos, o brócolis ajuda a fortalecer o sistema imunológico, também possui vitamina A e ômega 3, que aumentam as células de defesa e tem ação anti-inflamatória.
Ajuda a controlar o colesterol e as doenças cardíacas
É por conta das fibras, que ajudam a reduzir a absorção do colesterol, aumentando sua excreção, ajudando a atual nas vias celulares que são cruciais nas doenças cardíacas, pois impedem a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL, conhecido como colesterol “ruim”) e ajudam a induzir as enzimas envolvidas na desintoxicação de agentes carcinogênicos.
Combate os radicais livres
Justamente por conta da presença da vitamina C e A.
Combate doenças pulmonares e cardiovasculares
Por causa do sulforafano, que está presente no brócolis, ajudando o organismo a combater infecções causadoras de inflamação nos pulmões e nas artérias.
Brilho saudável para a pele
A vitamina C ajuda também na formação do colágeno, que é importante para uma pele mais saudável.
Protege os olhos
O brócolis contém luteína, que é um tipo de carotenoide, que ajuda a proteger os olhos contra a degradação macular tardia e desenvolvimento de cataratas.
A concentração de luteína no brócolis é de 7,1 a 33 mcg por grama de peso desse vegetal.
Previne problemas nas articulações
Ele possui propriedades anti-inflamatórias, estas propriedades ajudam a reduzir a inflamação das articulações e problemas articulares como osteoartrite.
Ajuda no diabetes
Por causa da produção de enzimas, que ajudam a proteger os vasos e de moléculas capazes de reduzir danos causados às células pelo excesso de açúcar.
Cérebro sempre saudável
A presença do ácido fólico dos brócolis, pode ser um ótimo protetor para o seu cérebro, sabia?
Como escolher e armazenar o brócolis
Dê preferência para as folhas mais verde-escuras, arroxeadas ou azuladas, pois elas contêm mais betacaroteno e vitamina C do que as mais pálidas ou amareladas.
Escolha caules firmes, os que entortam parecendo borracha tem qualidade baixa. Evite também encharcados e descoloridos.
Guarde em um saco aberto, mas procure consumir em até 3 dias após a compra.
Para congelar: após o cozimento, você deve escorrer e mergulhar em uma vasilha com água gelada e gelo por 3 minutos, você deve fazer isso, para interromper o cozimento.
Seja no arroz, cozido, empanado, junto com molho branco, o brócolis é um alimento indispensável na sua geladeira, devido às suas propriedades e convenhamos, ele é delicioso!
