Essa empadinha é um das favoritas dos brasileiros. Hoje você vai aprender a melhor empadinha de bacalhau. Com aquela massa super quebradiça que derrete na boca.
Receita de Empadinha de Bacalhau
Ingredientes da Massa:
- 200 gramas de manteiga sem sal;
- 2 gemas;
- 100 gramas de creme de leite sem soro (equivale a 1/2 caixinha);
- 2 xícaras de farinha de trigo (xícara ou copo de 250ml);
- 1 colher (café) de sal.
Ingredientes do Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados ou triturados;
- 5 azeitonas pretas picadas;
- 1 tomate sem pele e sem semente picado;
- 1/3 xícara (chá) de salsinha picada;
- 500 gramas de bacalhau desfiado;
- 100ml de creme de leite sem soro (o que sobrou da massa).
Modo de preparo da Massa:
Primeiramente, misture a manteiga, as gemas, o creme de leite e o sal.
Logo depois, vá acrescentando a farinha gradualmente, porque você pode usar mais ou menos quantidade.
Logo em seguida, use as pontas dos dedos para amassar bem.
Quando você conseguir formar uma “bola” homogênea com a massa e a textura estiver desgrudando das mãos, ela estará pronta. Reserve.
Modo de preparo do Recheio:
Refogue a cebola no azeite. Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por alguns minutos.
Junte o tomate e refogue bem para que ele solte água e fique desmanchando. Some as azeitonas, o bacalhau e a salsinha.
Entretanto, mantenha no fogo mexendo sempre para secar por completo os líquidos que se formarem.
Logo em seguida, junte o creme de leite. Prove o sal e, se achar necessário, acrescente uma pitada.
Para prosseguir com a montagem das empadinhas de bacalhau, o recheio deve estar frio.
Montagem da empadinha de bacalhau:
Primeiramente, faça uma bolinha de massa e forre a forminha na parte de dentro, deixando uma “beiradinha” para fora. Coloque o recheio.
Abra com as pontas dos dedos um pedaço de massa sobre uma superfície lisa
(não necessita untar) e coloque sobre a forminha.
“Corte” as bordas da massa usando o dedão, unindo a massa da tampa com a
massa que ultrapassou a borda da forminha.
Por fim, pincele ovo batido e leve para assar em forno médio até dourar a superfície (cerca de 30 minutos).
Essa empadinha de bacalhau tem a validade de 5 dias após assada.
