Lasanha é um prato muito simples, mas que às vezes muita gente tem dúvida da sua simplicidade. Quando faço lasanha já faço duas de uma vez, uma para comer na hora e outra para ficar de step no congelador.
Eu coloco naqueles marinex com tampa, assim fica fácil de armazenar. Uso sempre uma massa pronta, que já é pré-cozida. A marca que compro e gosto muito é a da Petbom.
Aquelas que tinham antigamente, que a gente tinha que cozinhar e virava uma meleca eram um saco e as frescas são bem mais caras e tem a validade reduzida.
Esta é uma ótima opção e fica bem fininha quando está pronta. E pra não desagradar o maridão, o molho é sempre bolonhesa, o seu preferido.
O segredo do molho bolonhesa, segundo o chef Fábio Tomiyama (com quem fiz um curso de culinária há alguns anos) é você cozinhar a carne e deixar ela corar bem, até grudar um pouco na panela, só depois que você acrescenta o molho o dá o tempero final.
Então, vamos a minha receita de lasanha à bolonhesa.
Receita de Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes
- 500gramas de queijo mussarela fatiado;
- 300gramas de peito de peru fatiado (opcional);
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (marca PetBom);
- 1/2 kg de carne moída (sempre compro patinho para carne moída);
- 1 caixinha de molho de tomate;
- molho branco de sua preferência (você pode fazer ou comprar pronto);
- azeite extra-virgem;
- cebola e alho;
- sal;
- folhas de louro;
- orégano desidratado (opcional).
Modo de Preparo
Pique a cebola e o alho, coloque um pouco de azeite na panela e deixe dourar. Acrescente a carne moída e mexa de vez em quando.
Deixe a carne cozinhar bem até começar a fritar e grudar. Depois coloque o molho, acerte o sal, mas não coloque muito porque ainda vamos acrescentar a mussarela e o orégano.
Se necessário acrescente um pouco de água filtrada. Jogue umas 6 folhas de louro, tampe e deixe refogar. Desligue o fogo e reserve.
Se você gosta da lasanha mais molhada, deixe o molho com mais água, se você gosta dela mais seca, deixe o molho mais denso. Agora começa a montagem, mas antes pré-aqueça o forno à 180 graus.
Para uma lasanha só, faça num marinex grande, para duas lasanhas, divida os ingredientes.
Coloque o molho primeiro, depois forre com uma camada de massa. Cubra com a mussarela, o peito de peru, uma camada de molho branco e outra do molho bolonhesa.
Comece o processo novamente, até a última camada ser de massa. Cubra com molho bolonhesa, salpique queijo parmesão ralado, um pouco de orégano e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno e deixe por +ou- 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos. Vá observando, pois, vai depender muito do desempenho do seu forno.
Pronto. Agora é só servir e se deliciar!
