Este tempero anti-inflamatório pode aumentar sua memória, aliviar dores nas articulações e muito mais.
Os benefícios da cúrcuma são conhecidos há milhares de anos, mas graças ao Instagram e ao Pinterest, a especiaria está desfrutando de um enorme aumento de popularidade.
“A cúrcuma está recebendo muita atenção ultimamente”, diz a nutricionista Karen Ansel, RDN, CDN, autora de Healing Superfoods for Anti-Aging. “Mas essa raiz tem sido usada na medicina chinesa e ayurvédica há milhares de anos para combater a inflamação e melhorar a saúde digestiva.”
Cultivado na Índia e em outras partes da Ásia, o açafrão é um ingrediente importante do curry em pó. É encontrado principalmente na forma de especiarias ou suplementos e, como tempero, é comumente usado para abrilhantar caril, batatas fritas, sopas e até vitaminas.
“Sempre que você tem alimentos de cores vivas, sabe que há compostos vegetais fazendo algo ótimo”, diz Dawn Jackson Blatner, RDN, nutricionista e autora de The Superfood Swap. “E o açafrão tem um dourado brilhante – não há nada igual.”
Acredita-se que a curcumina, um dos principais ingredientes do açafrão, ajude a combater a inflamação, diz Jackson Blatner. “Todas as doenças basicamente começam com inflamação, desde gengivite na boca até doenças cardíacas, então a ideia de tomar uma colher de chá de açafrão por dia pode ser uma coisa boa.”
Quanto de cúrcuma você deve ingerir por dia?
Quando você está procurando a dosagem correta para tomar na forma de suplemento, não há uma resposta rápida para essa pergunta, especialmente por mais estudos serem necessários; também depende do que você está tentando tratar e do que seu médico recomenda.
Muitos dos estudos citados a seguir usaram a dosagem de 500 mg, uma ou duas vezes ao dia.
Quais são os efeitos colaterais da ingestão de açafrão?
A cúrcuma não parece causar efeitos colaterais graves, embora em doses mais altas possa causar leve desconforto estomacal (náusea, diarreia, estômago embrulhado). É uma boa ideia consultar um médico que esteja familiarizado com tratamentos naturais, no entanto, o açafrão pode interferir com certos medicamentos.
Então, tomar suplementos de açafrão ou curcumina pode ajudar a melhorar sua saúde? Há muita desinformação por aí, então analisamos a ciência para apresentar a você 10 maneiras pelas quais o açafrão e a curcumina podem melhorar sua saúde.
1) A cúrcuma pode ajudar sua memória.
Pesquisas feitas em populações asiáticas em 2006 descobriram que as pessoas que comeram mais curry tiveram notas mais altas em testes de função cognitiva (testes que medem a memória, capacidade de atenção, etc.) do que aquelas que não comeram tanto do tempero. Os cientistas atribuíram esse benefício ao açafrão, sendo uma parte importante da dieta asiática.
Descobertas recentes também apontaram para benefícios relacionados ao cérebro: por exemplo, um estudo de 2018 com pessoas de 51 a 84 anos descobriu que aqueles que tomaram um suplemento de curcumina de 90 miligramas duas vezes por dia durante 18 meses viram um aumento na memória em comparação com aqueles que tomaram um placebo.
O estudo foi pequeno, mas os pesquisadores teorizam que os efeitos anti-inflamatórios da curcumina podem proteger o cérebro de doenças relacionadas à memória. Mais pesquisas serão necessárias para confirmar essas descobertas.
2) A cúrcuma pode ajudar a evitar doenças cardíacas.
Os antioxidantes e compostos anti-inflamatórios da curcumina podem ajudar a proteger contra certas doenças cardíacas, incluindo cardiomiopatia diabética (doença do músculo cardíaco), arritmia (batimento cardíaco irregular) e muito mais, de acordo com uma revisão de 2017 na revista Pharmacological Research.
3) A cúrcuma pode ter um impacto em certos tipos de câncer.
Uma revisão de 2015 publicada na revista Molecules concluiu que a curcumina pode ter o potencial de combater certos tipos de câncer.
Mas, é importante considerar essas afirmações com cautela: até agora, a maior parte dessa pesquisa foi conduzida em estudos in vitro.
Ainda assim, os autores da revisão também observam que a curcumina demonstrou prevenir ou desacelerar a atividade de certas células tumorais, incluindo câncer de pele, câncer digestivo e outros.
Certamente, mais estudos seriam necessários para determinar o impacto da cúrcuma no câncer.
4) A cúrcuma pode aliviar a dor da osteoartrite.
A osteoartrite é a causa mais comum de deficiência nos Estados Unidos, afetando cerca de 30,8 milhões de americanos, de acordo com a Arthritis Foundation.
Uma revisão de pesquisa de 2016 descobriu que tomar curcumina por 4 semanas pode ajudar a aliviar a dor da osteoartrite entre pessoas que já têm a doença – um efeito que é comparável a tomar AINEs ou glucosamina.
5) A cúrcuma pode ajudar com a febre do feno.
Se você se sente infeliz em certas estações com fungadelas, tiques, coceira, rinorreia e congestão da febre do feno, a curcumina pode ajudar devido a seus poderes antioxidantes e inflamatórios.
Em uma revisão de 2008 de estudos em animais sobre a eficácia da curcumina nos sintomas de alergia, descobriu-se que inibia a liberação de histaminas, resultando em uma redução acentuada dos sintomas.
6) A cúrcuma pode ajudar com os sintomas de depressão.
Em pessoas com transtorno depressivo maior que já estavam tomando um antidepressivo, descobriu-se que a curcumina ajuda a aliviar os sintomas.
Foi um estudo pequeno, de curta duração (apenas seis semanas), e houve relatos online que exageraram nas descobertas.
Mas no estudo, parecia não haver efeitos nocivos de tomar curcumina em conjunto com Prozac, o antidepressivo usado no estudo, e talvez alguns benefícios.
7) A cúrcuma pode ter um impacto no colesterol.
Este é duvidoso, mas há algumas evidências de que a curcumina pode ajudar a manter certo tipo de colesterol ruim sob controle.
Uma revisão de 2017 de sete estudos analisou os efeitos da cúrcuma e da curcumina nos níveis de lipídios no sangue e descobriu que eles podem oferecer alguma melhora em pessoas com riscos de doenças cardiovasculares.
Os autores da revisão apontaram, no entanto, que é prematuro usar as substâncias em um ambiente clínico porque é difícil saber qual seria a dosagem correta e que mais estudos são necessários.
8) A cúrcuma pode ser boa para o fígado.
Uma revisão do estudo mostrou que uma dose mais alta de suplementos de curcumina pode ter um efeito positivo na doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD), uma condição em que há um acúmulo de gordura no fígado que não é causado pelo consumo de muito álcool.
É uma das causas mais comuns de doença hepática nos Estados Unidos, de acordo com o NIH.
9) A cúrcuma pode ajudar com doenças gengivais.
Em 2016, uma revisão de estudo abrangente encontrou algumas evidências de que a cúrcuma pode ajudar a prevenir ou tratar a gengivite, uma doença periodontal muito comum, devido a suas propriedades anti-inflamatórias e antifúngicas.
Os autores do estudo, no entanto, disseram que estudos mais extensos são necessários.
10) A cúrcuma torna o sabor dos alimentos saudáveis ainda melhor.
Chame-o de toque de Midas, mas se você é fã do sabor da cúrcuma, ele pode transformar até mesmo pratos insípidos em ouro nutricional.
E vamos enfrentá-lo, todos nós podemos usar um pouco de ajuda para comer melhor – de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças, apenas 1 em cada 10 adultos nos Estados Unidos comem frutas e vegetais suficientes.
“Uma das maneiras mais fáceis de comer muito açafrão é fazendo leite dourado”, diz Jackson Blatner.
Adicione uma colher de chá ao leite de base vegetal ou normal, depois acrescente uma pitada de pimenta-do-reino (que aumenta a absorção do açafrão, ela diz) e polvilhe com noz-moscada ou mel.
Você também pode usá-lo para temperar seus condimentos: “Eu faço ketchup de açafrão, mostarda ou molho barbecue”, diz ela.
“Enquanto os suplementos de açafrão estão voando das prateleiras das lojas, prefiro ver as pessoas usá-los da maneira antiga – como tempero”, diz Ansel.
“É uma maneira super fácil de adicionar sabor e antioxidantes a grãos como arroz, cuscuz ou quinoa, além de adicionar uma bela cor amarela.
Como o açafrão também é um dos principais condimentos do curry em pó, você pode colher seus benefícios borrifando sobre vegetais torrados como abóbora, cenoura ou couve-flor. “
Via: prevention
