A pimenta-biquinho é muito consumida para decorar pratos, além de também deixá-los com um sabor agradável, pois essa pimenta é também famosa por não causar ardência.
Hoje ensino como preparar uma deliciosa conserva de pimenta biquinho bem temperada que leva louro, alho, tomilho e pimenta-do-reino em grãos.
Esta receita de pimenta biquinho em conserva caseira é muito simples e fácil de preparar. Siga o passo a passo e prepare ela para prolongar a durabilidade e usar como tempero e decoração das suas receitas salgadas.
Receita de Pimenta-biquinho em Conserva
Ingredientes:
- 300 gramas de pimenta biquinho, fresca;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 dose de cachaça ou vodka (50ml);
- 1 colher de chá de sal;
- 2 folhas de louro;
- 3 dentes de alho;
- 1 ramo de tomilho;
- ¼ xícara de água (60 mililitros);
- vinagre de álcool;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos.
Modo de Preparar:
É importante, antes de tudo, esterilizar o vidro e a tampa onde vai ser colocada a conserva de pimenta-biquinho.
Para isso, coloque o pote e a tampa em uma panela com água e deixe ferver com 15 minutos. Depois deixe o vidro e a tampa secarem.
Em seguida coloque para ferver cerca de 1 litro de água. Assim que levantar fervura, acrescente as pimentas já sem os talos e deixe cozinhar por 3 minutos.
Retire as pimentas, da água quente, escorra bem e transfira para uma bacia com água fria e gelo, para dar um choque térmico nas pimentas.
Após esse processo, escorra as pimentas e seque-as com papel toalha.
Dica: Esse processo chama branqueamento e garante que as pimentas mantêm sua cor e firmeza.
Em outra panela, prepare o líquido da conserva: misture a água, o açúcar, o sal, a cachaça e a pimenta-do-reino em grãos.
Deixe no fogo baixo até levantar fervura e perceber que o açúcar dissolveu.
Agora coloque no vidro já esterilizado e seco punhados de pimenta intercalados com os temperos (folhas de louro e dentes de alho cortados ao meio).
Não se esqueça de colocar também o ramo de tomilho no meio dessa montagem.
Assim que ajeitar tudo no vidro, despeje o líquido da conserva e complete o restante com vinagre até chegar ao topo.
Feche o vidro e vire-o para baixo, deixe descansar cerca de 15 minutos para que os ingredientes se misturem bem.
Dica: A quantidade de vinagre depende do tamanho do seu pote. Por isso coloque o suficiente até chegar ao topo.
Guarde sua pimenta-biquinho em conserva fora da geladeira até 1 ano.
Após aberta, reserve na geladeira e consuma em 2-3 meses. Experimente e diga nos comentários o que você achou!
