Quando falamos em dieta saudável e de bom funcionamento do organismo humano, logo surge o assunto sobre pró e prebióticos, mas você sabe o que eles são?
Entende como funcionam? De que forma eles beneficiam ou não o seu organismo?
É sobre esse assunto que falaremos um pouco mais hoje, esclarecendo as dúvidas mais comuns a este respeito.
Vale lembrar que o intestino humano tem em média mil espécies diferentes de bactérias, que formam um “microbioma”(conjunto de microorganismos).
É necessário um equilíbrio entre as bactérias “boas” e “ruins” para o bom funcionamento do organismo. Seu desequilíbrio causa desde ganho de peso até doenças de pele e algumas condições crônicas.
Existem duas formas de equilibrar: ajudando as bactérias boas a crescer (com prebióticos) e ingerindo organismos vivos (probióticos).
O que são os Probióticos?
Os probióticos são bactérias benéficas que vivem no intestino, cada tipo de probiótico tem uma maneira de agir no organismo, elas contribuem na digestão e na absorção de nutrientes, mantém o equilíbrio da flora intestinal e fortalecem o sistema imunológico.
O alimento probiótico mais conhecido é o iogurte, feito a partir da fermentação do leite.
Outros exemplos de alimentos probióticos são:
- Kefir (bebida feita dos grãos de kefir ricos em bactérias ácido-láticas, bactérias ácido acéticas e leveduras).
- Kombucha (bebida feita a partir da fermentação do chá preto, verde ou infusões ricas em cafeína).
- Leite fermentado (tipo yakult, leite fermentado pelas bactérias Lactobacillus casei Shirota).
É recomendado o consumo de pelo menos um alimento fonte de probióticos por dia para manter a flora saudável.
Os probióticos também podem ser consumidos em forma de suplementos (em cápsulas, líquidos ou sachês) encontrados em farmácias ou lojas de produtos naturais.
O que são Prebióticos?
Os prebióticos são elementos nutricionais (também chamados de carboidratos não digeríveis), que vão atuar como se fossem um fertilizante, proporcionando o crescimento de bactérias saudáveis no intestino.
Eles são encontrados em muitas frutas e vegetais, alguns exemplos de alimentos que contêm prebióticos são: aveia, alcachofra, banana, soja e seus derivados e trigo.
Quais são os benefícios dos prebióticos e probióticos no organismo?
Como mencionado anteriormente, eles atuam na saúde do intestino, combatendo as doenças intestinais, regulando o trânsito intestinal e melhorando a digestão e impedindo a proliferação de bactérias ruins no intestino.
Mas também são importantes para ajudar a digerir a lactose, aumentar a absorção de nutrientes como cálcio, ferro e vitamina B, fortalecem o sistema imunológico e combatem doenças como câncer, candidíase, hemorróidas e infecção urinária, além de prevenir problemas como a obesidade e alergias/ intolerâncias alimentares.
Os probióticos podem fazer mal?
Devido à alta popularidade dos probióticos na atualidade, cientistas decidiram pesquisar os impactos dos microorganismos no corpo humano.
Os estudos relatam que é diferente em cada organismo a atuação dos probióticos, em algumas pessoas por exemplo, o organismo é capaz de expulsar as bactérias boas, ja em outras, o tempo para a flora intestinal se recuperar foi de vários meses, mesmo tomando os próbióticos.
Por isso não podemos entender os benefícios dos probióticos como “padrão”. Em cada organismo é diferente.
Segundo pesquisadores da Universidade do Texas, se a pessoa já tiver um problema na barreira intestinal, se ela estiver danificada (disfunção da membrana epitelial), então as bactérias poderiam “escapar para o corpo” ou seja, elas atravessariam o intestino e chegariam a outros órgãos, causando problemas de saúde.
Também existe a quantidade adequada para o consumo, especialmente se for através de suplementos, siga as instruções do produto.
No caso dos iogurtes e kefir, procure não exagerar na quantidade para não desregular o funcionamento do intestino.
Como preparar legumes fermentados (um excelente probiótico)
Segue uma receita que pode ser facilmente preparada em casa.
Você vai precisar de: um vidro higienizado, cenoura, nabo e rejuvelac.
Comece ralando a cenoura e o nabo, (ralar comprido e fino) depois coloque no vidro de forma que fique bem imprensado, então coloque o rejuvelac até cobrir, feche o vidro e deixe descansar por dois dias para fermentar, então ele ficará como se fosse pré-cozido.
Antes de abrir, o vidro poderá ficar na geladeira por até três semanas. Depois de aberto, deverá ser consumido em até dois dias.
