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Propriedades curativas do capim-limão e como é usado na cozinha

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Para quem ainda não sabe, o capim-limão ou citronela é uma planta aromática da Índia colhida a pleno sol e cujo aspecto lembra outros alimentos bem conhecidos em nosso país, como o alho-poró ou o alho.

Fresco, aromático e muito saboroso, três qualidades que também o tornam um ingrediente muito utilizado na culinária, principalmente na culinária asiática.

“O capim-limão tem corpo e toque de comidas exóticas sem sobrecarregar ou dominar o sabor geral do prato. Acompanha bem alho, galanda, cebola, cúrcuma, gengibre, frango, porco, peixe e pimenta ”, garantem o portal Gourmet Garden.

Assim, existem muitas preparações tailandesas e vietnamitas que utilizam capim-limão para dar um toque diferente ao comensal, muito semelhante ao sabor cítrico.

Sopas, caril, guisados, rendangs – um prato de carne picante muito característico da cultura Minangkabau – e laskas – uma sopa de macarrão apimentada que é extremamente popular na cultura chinesa e malaia — são as receitas que aproveitam ao máximo suas propriedades culinárias.

Embora a melhor maneira de se beneficiar deles seja por meio da infusão clássica. Sob essa premissa, como o capim-limão favorece nosso corpo?

Propriedades curativas do capim-limão

Desde tempos imemoriais, os aborígenes australianos recorreram ao chá de capim-limão para o alívio da dor de cabeça, uma de suas funções mais populares.

E, como mostrou uma investigação realizada pela Universidade de Griffith, na Austrália, essa planta milenar tem um incrível efeito analgésico e anti-inflamatório que reduz o impacto desses sintomas no corpo.

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Esse poder é consequência do conjunto de nutrientes que faz parte de sua composição, como as vitaminas B, magnésio, fósforo ou cálcio. Que outros benefícios fazem desse ingrediente uma fonte de saúde?

O capim-limão é muito adequado para todas as pessoas que sofrem regularmente de enxaquecas.

Isso regula o funcionamento das plaquetas, evitando que elas se acumulem e controlando a liberação de serotonina, dois dos fatores por trás dessa doença.

Essa cura se deve ao eugenol, responsável por normalizar a atividade de muitas de nossas funções básicas.

Esta planta também é considerada um desintoxicante natural, por isso é usada para eliminar o ácido úrico e controlar os níveis de colesterol ruim.

Além disso, nos dá a oportunidade de eliminar as toxinas e elementos prejudiciais que se acumulam no cérebro e no sistema cardiovascular.

O óleo de capim-limão é tradicionalmente usado para combater a ansiedade, mas especialmente as convulsões.

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Esta erva tem um incrível efeito analgésico e anti-inflamatório, de acordo com um estudo australiano

Outro estudo sobre o assunto revelou que o extrato de folha de capim-limão reduz os níveis de glicose no sangue, tornando-se um grande aliado contra o diabetes.

Da mesma forma, o chá feito com essa erva tem propriedades antipiréticas, ou seja, ajuda a regular a temperatura corporal e a reduzir a febre.

Esta bebida também promove a digestão, repovoando o cólon com bactérias benéficas para a saúde. Como consequência, seu consumo favorece o tratamento de diversos problemas digestivos como azia, distensão abdominal, vômitos ou prisão de ventre.

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“Em investigações de um laboratório, descobriu-se que o azeite de capim-lião tem atividade antimicrobiana contra uma variedade de germes comuns, incluindo a Acinetobacter calcoaceticus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Serratia marcescens, Staphyoccusus, Helicobacter pylori e entre outras.

Também foi demonstrado que tinha atividade contra certas amebas, fungos e leveduras”, asseguram do portal médico Hola Doctor.

Como preparar na cozinha

Como vimos anteriormente, a melhor maneira de aproveitar todas as propriedades do capim-limão é consumi-lo em infusão.

Para isso, descascamos as camadas externas — com muito cuidado porque são bastante duras — até chegarmos ao caule interno branco, também conhecido como núcleo.

As folhas do exterior são utilizadas para fazer chá e dar sabor a todo o tipo de pratos.

Para extrair todo o sabor, os especialistas recomendam bater o bulbo antes de cortá-lo. Esse procedimento é muito utilizado na mixologia, pois confere um toque especial a alguns coquetéis, como o clássico gim tônico.

Os ingredientes necessários para fazer a infusão de capim-limão são um ramo da própria planta — embora a erva já desidratada também seja vendida —, um copo de água e mel.

Em seguida, basta levar a água para ferver, colocar o capim-limão, cozer por 20 minutos e deixar descansar até a infusão esquentar. Para adoçar, adicionamos uma colher de chá de mel. Bom apetite!

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