O Bolo de Abacaxi caramelizado é um clássico, é daquelas receitas antigas que ficam na nossa memória, hoje você vai poder fazer na sua casa.

Esse bolo de abacaxi invertido parece complicado de fazer, mas ao longo da receita você vai ver como é simples fazer o bolo de abacaxi investido.
Os sucos do abacaxi caramelizado penetram no bolo, adicionando sabor e textura ainda mais deliciosos.

Sendo assim, além de ficar um bolo lindo, o bolo de abacaxi invertido fica com uma calda caramelizada que é uma delicia. Todo mundo adora.

Ingredientes cobertura:
1 abacaxi (utilizar o suficiente para cobrir o fundo de sua forma)
200 gramas de açúcar (1 xícara de chá)
80 ml de água (1 xícara de chá)
cereja para decorar

Ingredientes da massa:
360 gramas de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
300 gramas de açúcar (1 + ½ xícara de chá)
03 ovos
180 ml de leite (¾ de xícara de chá)
10 ml de essência de baunilha (2 colheres de chá)
15 gramas de fermento em pó (1+½ colheres de sopa)
80 gramas de margarina (2 colheres de sopa)

Modo de preparo da calda de abacaxi:
Agora, vamos despejar o açúcar e deixe derreter até virar caramelo despeja a água na panela e misture até deixar a calda mais fluída.

Por último, despeje a calda no fundo da assadeira e cubra com uma camada de rodelas de abacaxi por todo o fundo e jogue o restante da calda por cima do abacaxi e reserve.

Modo de preparo da massa:
No bowl da batedeira, vamos então adicionar o açúcar, os ovos a essência de baunilha e a margarina. Vamos bater tudo por 5 minutos.

Agora, vamos acrescentar o leite e bater mais um pouco, então vamos ir adicionando a Farinha de trigo até deixar a massa homogênea.

Por último,  você dele levar para assar em forno médio (180°) pré-aquecido por 35 a 40 minutos ou faça o teste da faca, enfiando a faca no centro do bolo se sair limpa já está pronto.

Modelo e Tamanho da forma utilizada no bolo de abacaxi invertido:
• Opção 1- Forma tradicional redonda 25x10cm (diâmetro) – 1 unidades (1,065 kg)
• Opção 2 – Forma tradicional redonda 20×5 (diametro) – 2 unidades ( 530g)

Dica para o bolo invertido perfeito

Desenforme o bolo ainda morno, não muito quente, sempre dando tapinhas na forma antes de virar a assadeira para garantir que esteja totalmente solto antes de virar, depois que virar levante a forma delicadamente até que solte.

Dessa forma, você consegue desenformar o bolo sem que ele quebre.

Via: confeiteiradesucesso