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Receita de bolo de cenoura com brigadeiro, simples e delicioso

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O bolo de cenoura com chocolate é uma receita clássica nos diversos lares, sendo uma marca da culinária afetiva que nos remete ao lanche da tarde na casa dos pais e àquele cheirinho delicioso saindo do forno…

A versão de bolo de cenoura com brigadeiro talvez seja um pouco menos conhecida, mas é extremamente apetitosa e nossa receita te deixará nas nuvens!

Você deve estar pensando que qualquer pessoa consegue fazer um bolo de cenoura com calda. Isso é verdade. Trata-se de uma receita simples e que nos traz boas lembranças e memórias da infância.

Pode-se até dizer que é um momento nostálgico preparar este delicioso bolo e apreciá-lo com um bom café. 

Você certamente se recordará da receita da sua mãe ou avó, pois a comida afetiva tem esse poder de nos remeter a situações agradáveis que moldaram nossas vivências.

Quando você vê um bolo de cenoura com brigadeiro na vitrine de uma padaria, você tem os sentidos aguçados? Então, não hesite em prepará-lo para o seu namorado, marido ou filhos. Eles também terão boas recordações!

Continue lendo este post para saber mais sobre essa receita!

Um pouco de história

Especula-se que o bolo de cenoura tenha surgido desde a culinária medieval. Os pudins de cenoura daquela época tinham receitas parecidas com as de hoje, de forma mais rudimentar.

Naquele período como o açúcar tinha um alto valor e não era encontrado facilmente, as cenouras eram utilizadas para substitui-lo. 

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Com o passar do tempo, a cenoura se incorporou à massa, na receita, e existe até uma data especial comemorativa. O Dia Nacional do Bolo de Cenoura é comemorado no dia 3 de fevereiro.

Enquanto nos Estados Unidos o costume é utilizar cobertura de cream cheese no bolo de cenoura, no Brasil a calda de chocolate é bastante consagrada. 

A massa é mais aerada, mas ela pode ser consistente também. A cobertura pode ser mais dura ou cremosa, com granulado ou sem.

Então, para preparar um bolo de cenoura com brigadeiro, confira abaixo o passo a passo:

Receita de bolo de cenoura com brigadeiro

A versão deste bolo de cenoura com brigadeiro é um pouco mais sofisticada que a com calda de chocolate, simplesmente. 

Uma grande vantagem é que ambos podem ser feitos no liquidificador, sem grandes mistérios. Talvez a única dificuldade que você encontre seja a de ajustar o ponto da calda, se optar pelo ganache, mas também não é tão complicado assim.

Vamos à receita:

Ingredientes do brigadeiro:

  • 30 g de manteiga sem sal;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 40 g de chocolate em pó; 
  • 30 g de chocolate granulado.

Modo de preparo do brigadeiro:

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Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga sem sal. A manteiga deixa a mistura com um aspecto mais brilhoso.

Agora, é só deixar no fogo baixo por 8 minutos até ficar no ponto de brigadeiro; mexendo sempre para não empelotar nem queimar.

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Quando ele começa a soltar do fundo da panela é porque está no ponto. Ele precisa ficar esse tempo de 8 minutos para endurecer e ter a textura certa ao adicionar à massa.  

Em seguida, nessa receita de bolo de cenoura com brigadeiro, quando o brigadeiro estiver no ponto, desligue e espere esfriar.

Modele 6 porções de brigadeiro e cubra com farinha de trigo. Passe chocolate granulado nas outras 6 porções e reserve.

As primeiras 6 porções ficarão dentro da massa. As outras 6 enfeitarão o bolo para finalizar.

brigadeiro

Ingredientes da cobertura de chocolate:

  • 100 g de chocolate em pó;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 400 g de açúcar;
  • 160 ml de leite.

Modo de preparo da cobertura de chocolate

Adicione à panela, o leite, o chocolate em pó, a manteiga sem sal, o açúcar e mexa. Deixe no fogo baixo por 7 minutos, desligue e espere esfriar. 

Se quiser que a cobertura seja em ganache, é só utilizar 200 g chocolate meio amargo e 100 g de creme de leite. 

Ingredientes da massa:

  • 125 g de cenoura cortada em rodelas;
  • 200 g de açúcar;
  • 200 g de farinha de trigo;
  • 50 ml de óleo;
  • 2 ovos;
  • 7 g de fermento em pó.

Modo de preparo da massa:

Para preparar a massa do bolo de cenoura com brigadeiro, coloque no liquidificador o óleo, a cenoura, os ovos e bata até que fique homogêneo.

Em seguida, coloque a mistura em uma tigela, acrescente o açúcar e a farinha de trigo e mexa para misturar bem. 

A seguir, adicione o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada. Coloque os 6 brigadeiros – que untou com farinha – dentro da massa, dispondo-os da maneira que achar melhor.

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A farinha de trigo no brigadeiro impede que ele vá para o fundo do bolo. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Retire, espere esfriar e desenforme. Coloque a calda de chocolate e os outros 6 brigadeiros por cima e já está pronto!

Pode servir!

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