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Receita de Bolo Vermelho da Dona do Pedaço

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Esta receita de bolo vermelho é uma das mais populares na novela ‘Dona do Pedaço’ e a que levou a protagonista, Maria da Paz, a ganhar o concurso Best Cake, um reality show da novela.

Na verdade, a receita original é da Chef Carole Crema, preparada exclusivamente para esta novela que deixou todo o mundo de água na boca com os bolinhos maravilhosos!

Se você quer saber como fazer o bolo vermelho, da novela Dona do Pedaço, continue aqui!

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Esta é uma receita de bolo red velvet com recheio de brigadeiro branco, coberto com chantilly e calda vermelha perfeita para aniversários e outras ocasiões especiais.

O preparo é um pouco demorado, no entanto, garantimos que o resultado vale muito a pena!

Confira abaixo esta receita passo a passo e prepare logo este bolo de aniversário da Maria da Paz.

Receita de Bolo Vermelho da Dona do Pedaço

Ingredientes para a massa de bolo:

  •  2½ xícaras de farinha de trigo (350 gramas);
  •  2 xícaras de açúcar (320 gramas);
  •  1 xícara de água morna;
  •  6 ovos médios;
  •  1 colher de sopa de chocolate em pó;
  •  1 colher de sopa de fermento químico;
  •  1 colher de sopa de corante em gel vermelho.

Ingredientes para o recheio:

  •  2 latas de leite condensado;
  •  1 caixa de creme de leite;
  •  1 colher de sopa de manteiga;
  •  morangos picados (opcional).

Ingredientes para a cobertura:

  •  1 caixa de chantilly mix;
  •  1 colher de chá de corante em gel vermelho.
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Ingredientes para a calda vermelha e decoração:

  •  ½ lata de leite condensado;
  •  1 colher de chá de corante em gel vermelho;
  •  ½ limão;
  •  chantilly pronto;
  •  morangos frescos.

Modo de Preparar:

Comece preparando a massa de bolo:

Bata os ovos e o açúcar com a batedeira até obter um creme bem suave, com os grãos de açúcar dissolvidos.

Dica: Nesta receita não precisa separar claras das gemas.

Peneire o chocolate e a farinha numa tigela e adicione metade desses secos no creme anterior. Misture bem com um batedor de claras e coloque metade da água.

Volte a misturar com o batedor e repita, colocando a restante farinha e água.

Mexa bem a massa, para dissolver todos os grumos. Depois coloque o fermento e mexa levemente.

Por fim adicione o corante em gel vermelho e misture bem, até tingir completamente a massa deste bolo da Maria da Paz.

Dica: Dependendo da marca de corante usada, poderá ser necessário colocar mais do que a quantidade indicada.

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Unte duas ou três formas de 20 cm sem furo central. Divida a massa por elas e coloque assando no forno preaquecido nos 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até passarem no teste do palito.

Dica: Para garantir que os bolos não quebram na hora de desenformar, unte as formas com óleo ou manteiga e coloque um disco de papel manteiga no fundo de cada forma.

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de brigadeiro branco:

Coloque todos os ingredientes correspondentes numa panela (o leite condensado, o creme de leite e a manteiga) e leve ao fogo médio. Fique mexendo até ficar cremoso e desgrudar do fundo da panela.

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Transfira esse creme para uma vasilha e cubra com plástico filme, para evitar que se forme uma película dura no topo. Deixe esfriar completamente.

Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Depois comece montando:

Coloque um dos bolos em um prato untado e, se quiser, regue com uma calda simples (pode usar simplesmente uma mistura de leite condensado e leite comum).

Dica: Use um aro e folha de acetato para montar o bolo bem direitinho e para ser mais fácil desenformar.

Coloque metade do creme de brigadeiro sobre o bolo e espalhe bem com uma colher. Cubra com o segundo bolo, umedeça com a calda e o restante creme.

Cubra com a última camada de bolo e umedeça novamente com calda. Leve para gelar por 1-2 horas.

Dica: Se quiser, acrescente morangos picados entre as camadas de creme e de bolo.

Enquanto isso, prepare a cobertura simplesmente batendo o creme de chantilly até ficar consistente.

Coloque o corante e misture com uma espátula até tingir completamente em tom de rosa. Reserve na geladeira até à hora de usar.

Dica: Pode adicionar 1-2 colheres de sopa de leite condensando no chantilly, para ele ficar mais saboroso.

Após esfriar bem o bolo, desenforme e cubra o topo e as laterais com o chantilly, de preferência usando uma espátula. Espalhe bem, para conseguir uma cobertura lisinha.

Por fim, prepare a calda vermelha:

Adicione o corante no suco de limão e misture bem. Coloque essa misturinha no leite condensado e mexa até tingir completamente (não precisa ir ao fogo).

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Derrame a calda anterior no centro do topo do bolo. Novamente com a ajuda da espátula, espalhe a calda por todo o topo e deixe escorrer naturalmente nas laterais do bolo.

Decore o topo com chantilly e morangos frescos.

Leve este bolo red velvet recheado para gelar por 1-2 horas e está pronto para deliciar todos!

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