Faça este cappelleti de carne para o almoço, seus amigos e familiares vão adorar, acompanhe a leitura..
Ingredientes:
Massa:
800 g de farinha de trigo
8 ovos
Recheio:
200 g de frango assado e desfiado ou carne moida
150 g de vitela assada
2 colheres de chá de manjerona picada
1 pitada de tomilho
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos
Sal a gosto
Molho:
5 colheres de azeite de oliva
1 cebola picada
500 g de tomates picados, sem pele nem sementes
2 colheres de sopa de salsa picada
125 ml de vinho branco seco
3 colheres de sopa de funghi secchi hidratado no vinho e picado grosso (opcional)
Modo de Preparo
1. Faça a massa, misturando a farinha e os ovos, amasse bem e abra uma massa muito fina (com máquina ou rolo de cozinha). Para o recheio misture as carnes e passe-as pelo moedor duas vezes.
2. Junte os ovos, o queijo, a noz-moscada, o manjericão, a manjerona, o tomilho e o sal e misture bem, recheie os cappelletis com a mistura acima e cozinhe por 6 minutos em água temperada com sal.
3. Refogue a cebola picada no azeite, junto o funghi secchi picado e a salsinha, depois de 5 minutos, junto o vinho e deixe evaporar.
4. Coloque então o tomate, deixe apurar. Para montar os pratos, coloque os cappelletis nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão, despeje o molho e enfeite com folhas de manjericão fresco.
