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Receita de pão de batata caseiro – macio e fofo

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Esta receita de pão de batata caseiro faz um pão macio e fofo que é perfeito para fatiar. Ele permanece macio e fresco por dias; faça um pão ou dois no fim de semana e você terá pão de sanduíche fresco durante toda a semana. 

O pão caseiro é um ótimo meio para começar a se afastar do consumo e ir em direção à produção.

Ao preparar este alimento básico em casa você pode controlar os ingredientes, evitar embalagens plásticas e desfrutar daquele aroma incrível que vai permear sua casa.

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Quer você queira uma sanduíche ou um pãozinho para acompanhar sua sopa, o pão caseiro não tem comparação com o comprado em loja.

Receita de pão de batata caseiro

Esta receita de pão de batata caseiro faz um pão macio e fofo que é perfeito para fatiar. Ele permanece macio e fresco por dias; faça um pão ou dois no fim de semana e você terá pão de sanduíche fresco durante toda a semana.

Ingredientes

  • 1 batata média;
  • 1/2 xícara de água do cozimento da batata, reservada;
  • 3/4 xícara de água morna;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo;
  • 2 colheres de chá de sal;
  • 3,5 xícaras de farinha de trigo e mais para amassar.

Instruções de preparo

Descasque e pique a batata e coloque em uma panela pequena. Cubra com água e ferva as batatas até ficarem macias, cerca de 10-15 minutos.

Deixe esfriar até prosseguir com a receita.

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Assim que a batata esfriar, retire-a da panela com água fervente e amasse, reservando a água do cozimento.

Amasse as batatas até ficarem homogêneas e meça uma xícara desse purê.

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Coloque em uma tigela grande junto com 1/2 xícara da água de batata reservada, açúcar e 3/4 xícara de água morna.

Misture até ficar homogêneo e, em seguida, polvilhe o fermento seco ativo. Mexa para combinar e deixe repousar por 5-10 minutos ou até que as bolhas comecem a se formar.

Junte o sal e a farinha, começando com três xícaras. Mexa com uma colher de pau ou de metal até formar uma massa aveludada.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 5-10 minutos, adicionando farinha conforme necessário para evitar que grude, até que a massa esteja macia e o glúten se desenvolva.

Coloque de volta na tigela e tampe. Deixe crescer por cerca de 1 a 1:30 horas, até dobrar de volume.

Pré-aqueça o forno a 200 °C graus. Unte uma forma de pão de 9×5″.

Alise a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, criando um retângulo. Dobre a massa sobre si mesma como um envelope para criar a forma de um pão.

Passe suavemente a massa para a forma de pão preparada e polvilhe com farinha.

Cubra com uma toalha e deixe crescer mais 30-35 minutos ou até dobrar de volume.

Transfira o pão para o forno e asse por cerca de 40-45 minutos ou até dourar.

Você pode descobrir se o pão está totalmente cozido virando-o para fora da assadeira e batendo no fundo do pão. Se soar oco, está feito.

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Transfira o pão para uma grade e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

Notas: se você tiver sobras de batatas assadas ou cozidas, pode usá-las no lugar da batata recém cozida. Use água morna para substituir a água do cozimento indicada na receita.

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Bom apetite!

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