Cuidado para não cozinhar demais esse delicioso e delicado bolinho de chocolate. Ele deve ficar cremoso no meio, e escorrer quando partido. Esta é uma receita fácil de fazer, apenas tenha muita atenção às quantidades, temperatura e tempo de forno.
Se a temperatura do forno estiver acima ou abaixo do indicado na receita, e se o tempo de cozedura não for ajustado à essa temperatura, o fondant vai assar demasiado e o interior não ficará cremoso como o esperado.
Ingredientes:
- 125 gramas de chocolate, partido em pequenos pedaços.
- 125 gramas (19 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente e sem sal.
- 4 ovos.
- 75 gramas (6 colheres de sopa) de açúcar fino.
- 50 gramas (1/2 xícara) de farinha de trigo com fermento.
- 1 colher de sopa de cacau em pó.
- Chantilly para acompanhar (opcional).
Modo de Preparar:
Coloque a manteiga e o chocolate num recipiente de vidro (de preferência) e derreta em banho maria. Misture bem até ficar homogêneo e deixe esfriar.
Ligue o forno, previamente, a 180C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, 6 formas de cupcakes e reserve.
Bata as claras e o açúcar até ficar bem fofo ou dobrar de volume. Misture as claras batidas no chocolate derretido, de seguida adicione a farinha e o cacau em pó e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Coloque nas forminhas previamente untadas e asse de 6 a 7 minutos, até crescer.
Deixe esfriar um pouco e retire da forma quando ele ainda estiver quente, polvilhe cacau em pó e sirva com chantili ou sorvete de baunilha.
Também podem ser congelados, e quando quiser comer basta aquece-los no forno ou microondas.
