Facílima de fazer. Até quem não manja nada de cozinha dá conta. Mas veja bem, é importante escolher uma picanha de até 1,1 kg porque geralmente as maiores vêm com um pedaço do coxão duro junto.
Essa tinha 1,1 kg e para preparar uma picanha deste peso você precisa de 1/2 kg de sal grosso e umas 3 colheres (sopa) de manteiga (usei com sal). Apenas isso colega!
Agora siga as instruções para levar sua picanha ao forno.
Com uma faca afiada, faça um quadriculado na capa de gordura da peça de carne.
Em uma assadeira, coloque uma camada de sal grosso e coloque a carne com a parte gordurosa para cima e adicione um pouco de sal.
Esfregue o sal na capa de gordura para que el penetre nos cortes que foram feitos.
A seguir, cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 220 graus por 45 minutos.
Após os 45 minutos, retire a carne do forno e com a ajuda de um pincel, retive o excesso de sal da carne.
Espalhe bocados de manteiga por cima da carne e volte com ela para o forno, mas sem colocar o papel alumínio. Para ela ficar bem dourada, deixe assar por mais 30 minutos.
Depois de pronta, você deixa descansar por uns 10 minutos antes de fatiar que é para os “sucos” da carne migrarem para o centro (que lindo isso né?). Está pronto!
Bom Apetite!
