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Facílima de fazer. Até quem não manja nada de cozinha dá conta. Mas veja bem, é importante escolher uma picanha de até 1,1 kg porque geralmente as maiores vêm com um pedaço do coxão duro junto.
Essa tinha 1,1 kg e para preparar uma picanha deste peso você precisa de 1/2 kg de sal grosso e umas 3 colheres (sopa) de manteiga (usei com sal). Apenas isso colega!
Agora siga as instruções para levar sua picanha ao forno.
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Com uma faca afiada, faça um quadriculado na capa de gordura da peça de carne.
Em uma assadeira, coloque uma camada de sal grosso e coloque a carne com a parte gordurosa para cima e adicione um pouco de sal.
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Esfregue o sal na capa de gordura para que el penetre nos cortes que foram feitos.
A seguir, cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 220 graus por 45 minutos.
Após os 45 minutos, retire a carne do forno e com a ajuda de um pincel, retive o excesso de sal da carne.
Espalhe bocados de manteiga por cima da carne e volte com ela para o forno, mas sem colocar o papel alumínio. Para ela ficar bem dourada, deixe assar por mais 30 minutos.
Depois de pronta, você deixa descansar por uns 10 minutos antes de fatiar que é para os “sucos” da carne migrarem para o centro (que lindo isso né?). Está pronto!
Bom Apetite!
