Uma boa torta, de morangos doces e suculentos, tem o sabor das sobremesas de domingo na minha família. Ela é leve e tem um sabor fresco que combina muito bem com dias quentes de verão.
Às vezes minha mãe fazia essa receita no meu aniversário, porque eu amava. Quando eu era criança, ajudava a picar os morangos enquanto ia petiscando alguns.
Até hoje acredito que seja uma das minhas sobremesas favoritas. Às vezes não são necessárias palavras para expressar o quanto amamos uma pessoa.
Quando preparamos um prato ou doce preferido para alguém, trata-se de uma demonstração de afeto sem igual, nas relações humanas. Persiste na memória e causa até uma certa nostalgia.
Tenho uma amiga que está sempre fazendo dietas, mas quando vê essa sobremesa que eu preparo, não resiste e se delicia sem peso na consciência. Ela costuma dizer que a torta de morango é menos calórica que a de chocolate e que “de vez em quando, pode”.
É uma receita realmente saborosa e que cria laços, mesmo que não percebamos em um primeiro momento.
Aliás, a comida tem essa capacidade de unir pessoas e de deixar registrado, em nossa memória gustativa e em nossas lembranças, bons momentos de convívio, quando nos desapegamos dos problemas e das obrigações do dia a dia.
Considero a torta de morango excelente para datas comemorativas, como o Natal, Dia das Mães ou Dia dos Namorados… Acredito que ocasiões especiais não podem passar em branco, principalmente no que se refere ao paladar.
A vida às vezes parece tão curta e são esses pequenos instantes que realmente fazem a diferença em nossas experiências.
Sobre o morango
O morango é uma fruta cujo cultivo surgiu principalmente no fim da Idade Média. No século XIV, o rei francês Carlos V solicitou que fossem plantadas mais de mil mudas de morango nos jardins da residência real do Louvre.
Creio que o morango ainda persista pelo tempo com um certo espírito da realeza. Tem um aroma silvestre inconfundível ao paladar e sua cor vermelha, viva, compõe belamente uma mesa.
Ao longo do tempo foram feitos cruzamentos de plantas de morango até adquirirem as características dessa fruta como conhecemos hoje, mas há diversas espécies de morangos diferentes, cultivadas pelo mundo.
É uma fruta pouco calórica; contém apenas 33 calorias a cada 100 gramas. Além disso, é rica nas vitaminas A, E, C, B5 e B6. É fonte de fibras, ajuda no controle do colesterol ruim e da pressão arterial, pois, contem ferro, fósforo, cálcio e potássio.
Outro benefício dos morangos é que são poderosos no combate aos radicais livres, devido aos flavonoides e à antocianina.
Portanto, são muitas as vantagens de consumir essa fruta, que compõe a apetitosa torta de morango dessa receita de família a seguir:
Receita de torta de morango
Ingredientes para o recheio:
- 2 gemas peneiradas;
- 1 lata e meia de leite condensado;
- 700ml de leite;
- 4 colheres de sopa de amido de milho.
Ingredientes para a cobertura:
- 1 gelatina de morango;
- 2 caixas de morangos frescos cortados ao meio.
Ingredientes para a massa:
- 100 g de manteiga sem sal;
- 1 gema batida;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
Como fazer a massa:
Coloque a farinha em uma superfície, faça um buraco no meio e acrescente a manteiga, a gema batida, o fermento em pó e o açúcar. Mexa, com as mãos, até que a massa tenha homogeneidade e fique lisinha. Depois, abra a massa numa assadeira redonda.
Coloque no forno, pré aquecido a 180C, durante 20 minutos, até que os lados fiquem douradinhos.
Como preparar o recheio:
Coloque em uma panela, as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Mexa até que se solte do fundo da panela e fique com um aspecto de creme. Depois que esfriar, despeje na assadeira com a massa já assada.
Modo de preparar a cobertura:
Faça um arranjo de morangos, um ao lado do outro, para cobrir o creme.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e não espere que endureça muito. Ela precisa estar com a consistência mais molinha. Quando estiver nesse ponto, coloque a gelatina aos poucos por cima dos morangos.
Em seguida, coloque a torta na geladeira e espere algumas horas antes de desenformar e servir.
Essa receita de torta de morango é simples, deliciosa e você pode prepará-la em poucas horas. Depois de fazer a primeira vez, certamente você vai incorporá-la ao seu cardápio e repeti-la outras vezes!
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