Você sabia que o feijão-verde, o feijão-de-corda e o feijão-fradinho são praticamente o mesmo tipo de feijão? Tudo depende do estágio em que o feijão esteja durante a sua colheita.
O feijão-verde é obtido quando ainda não está completamente desenvolvido.
Com este feijão podemos preparar uma salada fria deliciosa e super leve, acompanhada de uma vinagrete e de ovos de codorna, que fica maravilhosa para acompanhar um churrasco.
Quer saber como? Então, acompanhe a receita de salada de feijão-verde abaixo com o passo a passo.
Ingredientes
- 250 gramas de feijão-verde limpo;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 1 cebola roxa média (picada);
- ½ pimentão vermelho ou amarelo (picado);
- 1 tomate-grande (picado);
- sal e pimenta-do-reino (a gosto);
- coentro (a gosto);
- ovos de codorna cozidos (para decorar);
- pimenta-biquinho (para decorar – opcional).
Modo de preparar
Cozinhe o feijão-verde numa panela com água e sal por 15 minutos ou até que esteja cozido e firme.
Depois escorra o feijão e jogue água fria nele, para que interrompa o cozimento e fique mais firme. Reserve.
Numa tigela misture o feijão cozido e escorrido com o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro, todos picadinhos.
Dica: Se quiser, substitua o coentro por cebolinha picada.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre, misturando bem.
Dica: Outra opção é substituir o azeite de oliva e o vinagre por maionese, assim você terá uma salada de feijão-verde com maionese.
Transfira a salada para uma travessa e decore com ovos de codorna e pimenta biquinho. Sirva a sua salada fria de feijão e, se preferir, regue com mais azeite de oliva e vinagre na hora que for à mesa.
Bom apetite!