Hoje eu faço uma receita de suflê de queijo mais leve, sem farinha nem gemas!
Receita de Suflê de Queijo
Ingredientes
- 200g de iogurte natural integral ou tipo grego;
- 200g de queijo de cabra fresco;
- 4 claras;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- noz-moscada;
- azeite e farinha para untar os potinhos.
Modo de Preparo
Em uma vasilha misture bem o iogurte com o queijo de cabra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
Bata as 4 claras em neve com uma pitadinha de sal. Adicione as claras à mistura de iogurte e queijo, aos pouquinhos, bem delicadamente para não perder o volume.
Unte com azeite e enfarinhe 4 potinhos ou ramequins de cerâmica, ou vidro, próprios para ir ao forno. Preencha-os com a mistura do soufflé deixando cerca de um dedo da borda.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que os soufflés cresçam bem e fiquem douradinhos.
Sirva imediatamente com um fio de mel e Bom Apetite!
