O que torna os alimentos fermentados tão bons para você?

Os alimentos fermentados existem há milhares de anos e, agora, o que é velho é novo novamente. Historicamente, a fermentação era usada para preservar alimentos, mas tem recentemente ganhado popularidade pelos principais benefícios à saúde, como melhorar a digestão e o humor.

Cerveja, vinho, pão com fermento, salame e iogurte são exemplos de alimentos fermentados. Outros alimentos fermentados dos quais você pode ou não ter ouvido falar incluem kefir, kombucha e missô.  

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