Essa receita é originalmente feita com leite evaporado que é um leite reduzido a 60% e difícil de encontrar no Brasil, então você pode substituir por leite condensado e colocar menos açúcar.
Receita de Torta de Chocolate
Ingredientes da massa:
- 250 gramas de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- 1 1/2 colher (sopa) de açúcar;
- 125 gramas de manteiga;
- 1 ovo;
- Entre 1 e 1 1/2 colher (sopa) de água.
Ingredientes para o recheio:
- 1 xícara de açúcar (se for usar leite evaporado, use 1 3/4 xícara de açúcar);
- 6 colheres (sopa) de cacau em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 2 ovos;
- 3/4 xícara de leite condensado;
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida.
Modo de preparar a massa:
Todos os ingredientes para essa massa (sem exceção) devem estar gelados.
Para a massa, misture todos os ingredientes até formar uma bola. Forre uma forma de fundo removível (23 cm) com a massa.
Fure o fundo com um garfo (ou use papel manteiga e um peso de feijões) e leve ao forno a 180 °C para pré assar por 20 minutos, ou até que esteja começando a dourar.
Modo de preparar o recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a massa pré assada. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 35 minutos. Ela cresce um pouco e depois baixa.
Polvilhe com cacau em pó e sirva com chantilly.
Bom apetite!
